棉花糖日記

逛網站，看到這個香蕉蛋糕的食譜

做法不難，隔天放假，馬上起身購買材料~動手做

食譜

成熟香蕉 200g (搗成泥狀)，這次用量約2根半

室溫雞蛋 3顆 (先浸泡於50-60度熱水，約10分鐘)

糖粉 105g

無鹽奶油 100g ( 微波加熱30-35秒)

低筋麵粉 120g  (過篩)

長型烤模 (烤模內先舖上烘培紙)

烘烤溫度 180度 (先預熱)

烘烤時間 45-50分鐘

作法

Step1 : 將上述所有材料備妥

Step2 : 將3顆微溫雞蛋用打蛋器高速打發(約2-3分鐘)

Step3 : 加入糖粉....繼續打發，打發至變濃稠有摺痕

Step4 : 加入香蕉泥，用刮刀手動攪拌均勻(請勿用力攪拌)

Step5 : 分2-3次間隔加入奶油液與麵粉，攪拌 (請勿用力攪拌)

Step6 : 完全混合後，倒入烤模 (用竹籤來回於畫幾次，將泡泡劃破)

Step7 : 送進烤箱預熱至180度的烤箱，烘烤約45-50分鐘

Step8 : 將竹籤插入蛋糕中心點，若無沾黏即完成

( 我沒有竹籤~ 就改用竹筷....不過蛋糕上就有很大一個洞~很醜 )

心得

第一次製作此款蛋糕，小成功，不過還是有需要再調整改進的地方

這次香蕉沒有弄得很碎，下次先用果汁機打碎再來試看看

加油 ~

食譜來源  

不萊嗯的烘培廚房